Elintarviketaulukko

Tiedot ravintokoostumuksesta

Toimittajat: Heli Reinivuo, Clarissa Bingham, Tommi Korhonen, Heikki Pakkala

Kustannusosakeyhtiö Otava, Uudistetun laitoksen 1.-2. painos 2008, 90 s., ISBN-10: 951-1-20630-3

Elintarvikevalikoiman muuttuessa ja laajentuessa kiinnostus ruoan ravintoainesisältöön on lisääntynyt. Myös terveystietoisuuden lisääntyminen ja halu noudattaa erityisruokavaliota lisäävät tiedon tarvetta. Kiinnostus elintarvikkeiden ravintoainekoostumukseen herää erityisesti silloin, kun ihminen haluaa muuttaa ruokatottumuksiaan. Syynä tähän voivat olla terveydelliset syyt kuten ylipaino, erilaiset sairaudet ja allergiat tai elämänkatsomukselliset seikat kuten eläinsuojelu.

Kansanterveyslaitoksen ja Kustannusosakeyhtiö Otavan yhteistyönä julkaisema elintarviketaulukko on tarkoitettu elintarviketuntemuksen perusoppaaksi kouluille ja oppilaitoksille sekä pikaoppaaksi terveydenhuollon asiantuntijoille ja muille tiedonhaluisille. Taulukkoon on valittu useita satoja elintarvikkeita ja keskeisimmät ravintoaineet.

Saatavissa kirjakaupoista kautta maan tai suoraan kustantajalta.