Publisher

National Public Health Institute

Jouluruokaa suomalaisille

Joulunvietosta haemme miellyttäviä muistumia lapsuuden ajalta, jolloin Joulupukkikin vielä oli ihan aito. Tunnelman luojina jouluruoan tuoksut ja maut ovat muistoissa kaikkein pysyvimpiä ja rakkaimpia. Jouluna syödään arkirutiineista edukseen poikkeavaa juhlaruokaa. Lisäksi ruuanlaittajan kiireitä helpotetaan valmistamalla säilyviä laatikkoruokia, joita voidaan pitää tarjolla vaikkapa koko pyhien ajan. Öisinkin.

Useimpien mielestä kinkku on joulun pääruoka. Kinkku ja viime aikoina sen rinnalle lennähtänyt kalkkuna ovat molemmat hyvin samanlaista, hyvää ja vähärasvaista liharuokaa. Jotkut valmistavat joulupöytään myös lipeäkalaa tai kokonaisen hauen. Molemmat ovat ruokia, joita kannattaisi nauttia useammin myös loppiaisen ja joulun välisenä aikana.

Joulupuuro keitetään usein valkoisesta riisistä, joka on joskus ollut hieno ja eksoottinen raaka-aine. Nykyisin, riisin muututtua tavanomaiseksi arkiruoaksi, voisi olla piristävää vaihtelua keittää puuro ohraryyneistä, joiden käyttö arkiruokana on useimmilta unohtunut ja jotka sisältävät myös riisiä enemmän terveellisiä kuituja.

Parasta puurossa on kuitenkin manteli. Koska sen saa vain yksi perheenjäsen, kannattaa manteleita tiputtaa myös glögiin tai tarjota naposteltaviksi rusinoiden ja terveellisten pähkinöiden kanssa.

Joulunajan ruuista vähemmän suositeltavia ovat rasvaiset tortut, piparkakut ja suklaa. Vaikka suklaan syönnin terveellisyydestä on ilmestynyt muutamia tutkimuksia, jotka perustuvat lähinnä kaakaopulverin sisältämien flavonoidien terveellisyyteen, kannattaa suklaata syödessä kuitenkin miettiä enemmän makupalan energia- kuin flavonoidisisältöä. Suklaa on rasvaista ja sen rasva on aika kovaa vaikkakaan ei ihan pahinta laatua. Flavonoidien saamiseksi on tehokkaampiakin lähteitä kuin suklaa, kuten marjat, hedelmät ja sipuli.

Joulunajan torttuihin, piparkakkuihin ja makeisiin ei kuitenkaan kenenkään terveys kompastu. Jouluruokien vaikutukset laimenevat vuoden mittaan ja juhlan aikaiset pienet ylilyönnitkin ehtii korjata. Tärkeämpää kuin joulunajan ruokien tarkkailu onkin tarkkailla sitä mitä syö koko muun vuoden aikana.

Antti Aro
KTL, terveyden ja toimintakyvyn osasto